커피 원산지별, 품종별, 로스팅별 맛 비교 특징 총정리 : 콜롬비아 수프리모, 자바, 예가체프, 자메이카 블루마운틴, 브라질 산토스 등등 커피 원두의 종류

<커피 원두 원산지별 특징&차이점>

 

◆ 중남미 커피 종류 : 콜롬비아, 브라질, 코스타리카, 과테말라, 멕시코 등

◆ 아프리카 커피 종류 : 에티오피아, 케냐, 르완다, 탄자니아 등

◆ 아시아/태평양 커피 종류 : 인도네시아(수마트라, 자바), 예멘, 인도, 파푸아뉴기니 등

◆ 특수 품종/희귀 원두 종류 : 게이샤, 블루마운틴, 리베리카 등

 

중남미 커피는 균형 잡힌 맛과 부드러운 바디가 특징이다. 예를 들어 콜롬비아 커피는 부드럽고 깔끔한 바디에 캐러멜과 초콜릿 같은 맛이 나며, 드립이나 아메리카노로 즐기기 좋다. 브라질 커피는 견과류와 초콜릿 향이 풍부하고 산미는 낮아, 에스프레소나 라떼로 즐기면 좋다. 코스타리카 커피는 밝은 산미와 과일향이 매력적이며, 깨끗하고 달콤한 맛이 느껴져 핸드드립이나 필터커피로 적합하다. 과테말라 커피는 초콜릿과 캐러멜 맛이 조화롭고 산미가 적당하며, 중간에서 강한 바디감을 가져 드립이나 에스프레소 모두 잘 어울린다.

 

아프리카 커피는 과일향과 꽃향, 높은 산미가 특징이다. 에티오피아 커피는 베리류와 자스민, 와인 같은 향이 나며 밝은 산미가 돋보여 핸드드립이나 싱글오리진으로 즐기기 좋다. 케냐 커피는 블랙커런트와 레드와인, 시트러스 향이 특징으로, 강한 산미와 중간 바디감을 가져 필터커피나 핸드드립에 적합하다.

 

아시아와 태평양 지역 커피는 묵직한 바디와 향신료 느낌이 특징이다. 인도네시아 수마트라나 자바 커피는 흙, 허브, 초콜릿 향이 나며 바디가 무겁고 산미는 낮아 에스프레소나 모카로 잘 어울린다. 예멘 커피는 복합적인 스파이스와 초콜릿 향이 나며 산미는 중간 정도로 독특한 풍미를 즐길 수 있어 싱글오리진이나 핸드드립에 적합하다. 인도 커피는 향신료와 초콜릿, 흙 향이 느껴지며 풍부한 바디와 낮은 산미로 라떼나 에스프레소로 즐기기 좋다.

 

<커피 원두 품종별 특징>

 

커피는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카 세 가지 주요 품종으로 나눌 수 있다. 아라비카는 부드럽고 산미가 있으며 꽃향과 과일향이 특징으로, 대부분의 스페셜티 커피가 아라비카 품종이다. 로부스타는 쓴맛이 강하고 카페인 함량이 높으며, 견과류나 흙 향이 느껴지고 에스프레소 블렌드에 주로 사용된다. 리베리카는 독특한 향이 강하며 꽃이나 과일 향이 나고 바디감이 중간에서 강한 편이다.

<로스팅 정도와 맛 변화>

 

커피는 로스팅 정도에 따라 맛이 크게 달라진다. 라이트 로스트는 밝은 산미와 과일, 꽃향이 돋보이며 핸드드립이나 싱글오리진으로 즐기기에 적합하다. 미디엄 로스트는 단맛과 산미가 균형 잡혀 드립 커피나 아메리카노로 즐기기 좋다. 다크 로스트는 쓴맛과 초콜릿, 카라멜 향이 강하고 묵직한 바디감이 있어 에스프레소나 라떼에 잘 어울린다.

 

<커피 가공 방식별 맛 차이>

 

커피는 원두를 가공하는 방식에 따라서도 맛이 달라진다. 워시드 방식은 과육을 제거하고 발효시키는 방식으로, 깨끗하고 밝은 산미와 과일향이 특징이다. 내추럴 방식은 과육과 함께 건조시키는 방식으로 과일향이 강하고 바디감이 풍부하다. 허니 방식은 과육을 일부만 제거하고 건조시키는 방식으로 단맛과 산미가 균형 잡히고 풍부한 향을 느낄 수 있다.

 

<맛을 느끼는 관점별 특징>

 

커피를 평가할 때는 산미, 바디, 향, 후미를 살펴야 한다. 산미는 레몬이나 오렌지 같은 밝은 맛에서 초콜릿이나 견과류 같은 낮은 산미까지 다양하다. 바디는 커피의 질감과 무게감으로, 가벼운 커피부터 묵직한 커피까지 차이가 난다. 향은 꽃, 과일, 스파이스, 초콜릿 등 다양하게 나타나며, 후미는 커피를 마신 뒤 남는 맛으로 깔끔함에서 쓴맛까지 다양하다. 예를 들어, 에티오피아 라이트 로스트 커피는 밝은 산미와 꽃향이 느껴지며, 브라질 다크 로스트 커피는 낮은 산미와 초콜릿 향, 묵직한 바디가 특징이다.

 

<전세계를 대표하는 커피 원두 20종 특징 정리>

 

[01] 콜롬비아 수프리모 원두 커피 특징

콜롬비아 수프리모는 부드럽고 균형 잡힌 바디와 캐러멜, 초콜릿 향이 특징. 밝은 산미가 있으며, 라이트나 미디엄 로스트로 핸드드립, 아메리카노로 즐기면 맛과 향이 잘 살아남. 깨끗한 후미 덕분에 커피 초보자에게 추천.

 

[02] 브라질 산토스 원두 커피 특징

브라질 산토스는 견과류와 초콜릿 향이 풍부하며 산미는 낮고 묵직한 바디감이 있음. 미디엄에서 다크 로스트로 에스프레소, 라떼, 모카에 적합하며, 크레마가 잘 살아 블렌드용으로도 많이 사용.

 

[03] 코스타리카 타라주 원두 커피 특징

코스타리카 타라주 커피는 깨끗하고 단맛이 풍부하며 밝은 산미와 과일향이 특징. 라이트나 미디엄 로스트로 핸드드립이나 필터커피로 즐기면 과일향과 단맛이 잘 살아남.

 

[04] 과테말라 안티구아 원두 커피 특징

과테말라 안티구아는 중간에서 강한 바디감과 초콜릿, 캐러멜 맛이 조화를 이루며 산미는 적당. 미디엄 로스트로 드립과 에스프레소 모두 잘 어울리며, 묵직하면서도 균형 잡힌 맛이 특징.

 

[05] 멕시코 치아파스 원두 커피 특징

멕시코 치아파스 커피는 은은한 산미와 부드러운 바디가 특징. 초콜릿과 견과류 향이 섞여 있으며 미디엄 로스트로 아메리카노나 필터커피로 추천.

 

[06] 에티오피아 시다모 원두 커피 특징

에티오피아 시다모 커피는 밝은 산미와 자스민, 베리류 향이 풍부하며 꽃향과 과일향이 특징. 라이트 로스트로 싱글오리진이나 핸드드립으로 섬세한 향미를 즐기는 방식을 추천.

 

[07] 에티오피아 예가체프 원두 커피 특징

예가체프 커피는 상큼한 레몬류 산미와 풍부한 꽃향, 약간의 허브향이 특징. 라이트 로스트로 드립하거나 케미컬 프리 방식으로 즐기면 최상의 과일향과 향긋한 후미를 느낄 수 있음.

[08] 케냐 AA 원두 커피 특징

케냐 AA 커피는 블랙커런트, 레드와인 같은 강한 산미와 중간 바디가 특징. 라이트나 미디엄 로스트로 핸드드립, 필터커피에 적합하며, 상큼하고 깨끗한 맛과 긴 여운이 매력.

 

[09] 르완다 부코 원두 커피 특징

르완다 부코 커피는 밝은 산미와 과일향, 약간의 초콜릿 향이 특징이며 단맛과 산미의 균형이 뛰어남. 라이트~미디엄 로스트로 드립 커피에 최적이며, 부드럽지만 향이 풍부함.

 

[10] 탄자니아 킬리만자로 원두 커피 특징

탄자니아 킬리만자로 커피는 블루베리와 시트러스 향이 느껴지며 중간 산미와 바디감이 특징. 라이트~미디엄 로스트로 핸드드립이나 아메리카노에 적합하며, 상큼하고 깔끔한 후미가 특징.

 

[11] 수마트라 만델링 원두 커피 특징

인도네시아 수마트라 만델링은 묵직한 바디와 낮은 산미, 흙과 허브, 초콜릿 향이 특징. 미디엄~다크 로스트로 에스프레소나 모카에 적합하며, 블렌드용으로도 많이 활용됨.

 

[12] 자바 원두 커피 특징

자바 커피는 깊고 진한 초콜릿 향과 향신료 느낌이 나며 산미는 낮음. 다크 로스트로 라떼나 드립용으로 적합하며, 묵직한 바디감과 은은한 단맛이 매력.

 

[13] 예멘 모카 마타리 원두 커피 특징

예멘 모카 마타리는 복합적인 스파이스와 초콜릿 향이 특징. 산미는 중간 정도이며 라이트~미디엄 로스트로 싱글오리진, 핸드드립용으로 추천. 독특한 풍미가 있어 커피 애호가에게 추천.

 

[14] 인도 AA 원두 커피 특징

인도 AA 커피는 향신료와 초콜릿, 흙 향이 나며 풍부한 바디와 낮은 산미가 특징. 미디엄~다크 로스트로 라떼나 에스프레소로 즐기는 것을 추천.

 

[15] 파푸아뉴기니 시그리 원두 커피 특징

파푸아뉴기니 시그리 커피는 부드러운 바디와 밝은 과일향이 특징이며 은은한 산미와 단맛의 조화가 특징. 라이트~미디엄 로스트로 드립이나 필터커피에 적합.

 

[16] 게이샤(파나마) 원두커피 특징

파나마 게이샤는 꽃향과 자스민, 베리류 향이 매우 풍부하며 밝은 산미와 섬세한 바디가 특징. 라이트 로스트로 핸드드립이나 싱글오리진으로 즐기면 최상의 맛을 경험할 수 있음.

 

[17] 자메이카 블루마운틴 원두 커피 특징

자메이카 블루마운틴은 부드럽고 균형 잡힌 바디와 은은한 단맛, 낮은 산미가 특징. 미디엄 로스트로 아메리카노나 드립 커피로 즐기기 좋음.

[18] 리베리카 원두 커피 특징

리베리카 커피는 독특한 꽃과 과일 향이 있으며 바디감이 중간에서 강한 편. 싱글오리진이나 블렌드용으로 활용되며, 특별한 풍미를 느끼고 싶은 경우 추천.

 

[19] 하와이 코나 원두 커피 특징

하와이 코나 커피는 부드럽고 균형 잡힌 바디와 은은한 단맛, 적당한 산미가 특징. 라이트~미디엄 로스트로 드립 커피, 아메리카노로 즐기기 좋음.

 

[20] 탄자니아 피베리 원두 커피 특징

피베리 커피는 일반 커피와 달리 단 하나의 원두 알맹이가 자라며, 그 결과 바디가 풍부하고 향이 집중된 특징. 라이트~미디엄 로스트로 핸드드립, 싱글오리진으로 즐기면 좋음.

 

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